{"id":152009,"date":"2024-11-04T15:43:17","date_gmt":"2024-11-04T13:43:17","guid":{"rendered":"https:\/\/encanto.it\/sin-categoria\/csqa-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/"},"modified":"2026-05-16T12:36:58","modified_gmt":"2026-05-16T10:36:58","slug":"csqa-vinagre-balsamico-de-modena-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/encanto.it\/es\/certificaciones\/csqa-vinagre-balsamico-de-modena-igp\/","title":{"rendered":"CSQA Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP"},"content":{"rendered":"

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CSQA Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP<\/h1>\n

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El reconocimiento como embotellador de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP es la cualificaci\u00f3n que autoriza a un operador a envasar este producto colocando el logotipo IGP en la etiqueta. No se obtiene por simple inscripci\u00f3n: requiere la inscripci\u00f3n en la lista de operadores reconocidos por el Consorcio para la Protecci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena, la superaci\u00f3n de los controles previstos en el plan de control y el sometimiento a auditor\u00edas peri\u00f3dicas por parte del organismo de certificaci\u00f3n designado, en este caso CSQA Certificazioni Srl. <\/h2>\n

El t\u00e9rmino \u00abembotellador\u00bb es el nombre t\u00e9cnico que figura en el pliego de condiciones para la persona que llena, cierra y etiqueta el producto acabado, independientemente del formato del envase. Por lo tanto, se aplica tanto al envasado en botellas tradicionales como a los formatos monodosis: sobres, stick packs, doypacks. Las normas del pliego de condiciones son las mismas para cualquier formato: cambia la tecnolog\u00eda de envasado, no los requisitos de conformidad. <\/p>\n

La especificaci\u00f3n del producto<\/h2>\n

El Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena es una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida reconocida por la Uni\u00f3n Europea con el Reg. CE 583\/2009. El pliego de condiciones \u2013 actualizado por Orden de 13 de abril de 2023, publicada en el Bolet\u00edn Oficial n\u00ba 92\/2023 \u2013 define anal\u00edticamente todos los aspectos del producto: el tipo de mosto de uva admitido, las proporciones con vinagre de vino envejecido, los par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos (acidez, densidad relativa, extracto seco neto), el perfil organol\u00e9ptico y los requisitos geogr\u00e1ficos para cada fase de producci\u00f3n. <\/p>\n

El envasado debe realizarse en las provincias de M\u00f3dena y Reggio Emilia, las mismas en las que se elabora y envejece el producto. San Pr\u00f3spero (MO) entra dentro de la zona geogr\u00e1fica prevista por el pliego de condiciones. El n\u00famero de identificaci\u00f3n del lugar de envasado \u2013 228181 \u2013 figura en la etiqueta junto al logotipo de la IGP y puede comprobarse p\u00fablicamente en el Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.<\/p>\n

El plan de control DPC030 y CSQA<\/h2>\n

El plan de control DPC030 \u2013 elaborado por el Consorcio para la Protecci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena y aprobado por el Ministerio de Agricultura \u2013 define los m\u00e9todos y la frecuencia de los controles a los que est\u00e1n sujetos todos los operadores autorizados: productores, transformadores y embotelladores. Los controles se refieren a la trazabilidad de las materias primas, los registros de producci\u00f3n y envasado, la conformidad del producto con los par\u00e1metros del pliego de condiciones y la correcci\u00f3n del etiquetado. <\/p>\n

Organismo de certificaci\u00f3n y datos de reconocimiento<\/h2>\n

El reconocimiento como embotellador de IGP fue deliberado por el Comit\u00e9 Ejecutivo de Certificaci\u00f3n de CSQA Certificazioni Srl el 04\/11\/2024, para asumir el papel anteriormente desempe\u00f1ado por el operador Italpak para el mismo lugar de envasado. CSQA Certificazioni Srl \u2013 con sede en Thiene (VI) \u2013 es uno de los organismos de certificaci\u00f3n agroalimentaria m\u00e1s autorizados de Italia, activo en el control de numerosas DOP e IGP italianas y europeas, acreditado por ACCREDIA con el reconocimiento PRD N\u00b0 014B. Es el mismo organismo que emiti\u00f3 las certificaciones FSSC 22000 y UNI EN ISO 22000:2018 para la planta de San Pr\u00f3spero, garantizando un interlocutor \u00fanico en varias \u00e1reas de certificaci\u00f3n. <\/p>\n

El reconocimiento puede verificarse en el Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena y en los registros de CSQA en csqa.it\/empresas-certificadas<\/a>.<\/p>\n

Prop\u00f3sito del reconocimiento<\/h2>\n

Se concede el reconocimiento a la unidad de producci\u00f3n de San Pr\u00f3spero (MO) para la siguiente funci\u00f3n, de conformidad con el pliego de condiciones de producci\u00f3n del Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP y el Plan de Control DPC030:<\/p>\n

Embotellador \u2013 envasador de Vinagre Bals\u00e1mico de M\u00f3dena IGP. N\u00famero del lugar de envasado: 228181.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Solicitar una copia de la certificaci\u00f3n<\/h2>\n

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