{"id":153465,"date":"2026-08-06T17:46:12","date_gmt":"2026-08-06T15:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/encanto.it\/non-categorise\/gels-energetiques-40g-benchmark\/"},"modified":"2026-08-07T15:00:28","modified_gmt":"2026-08-07T13:00:28","slug":"gels-energetiques-40g-benchmark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/encanto.it\/fr\/supplements-pour-le-sport\/gels-energetiques-40g-benchmark\/","title":{"rendered":"Le Gel de 40 g: la R\u00e9f\u00e9rence est \u00e9tablie. Sa Fabrication, c’est une autre histoire."},"content":{"rendered":"

[vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb h_padding=\u00a0\u00bb4″ top_padding=\u00a0\u00bb3″ bottom_padding=\u00a0\u00bb2″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ content_parallax=\u00a0\u00bb0″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb399598″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ shift_y_down=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ mobile_width=\u00a0\u00bb0″ css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb animation_delay=\u00a0\u00bb200″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb168838″][vc_custom_heading text_color=\u00a0\u00bbaccent\u00a0\u00bb heading_semantic=\u00a0\u00bbh1″ text_font=\u00a0\u00bbfont-805350″ text_size=\u00a0\u00bbfontsize-575479″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb578974″ text_color_type=\u00a0\u00bbuncode-palette\u00a0\u00bb]Le Gel de 40 g: la R\u00e9f\u00e9rence est \u00e9tablie. Sa Fabrication, c’est une autre histoire.[\/vc_custom_heading][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb123148″]<\/p>\n

Il y a encore quelques ann\u00e9es, un Gel \u00c9nerg\u00e9tique standard contenait entre 20 et 25 grammes de Glucides. Aujourd\u2019hui, ceux qui souhaitent se positionner sur le segment de la haute performance doivent se conformer \u00e0 une nouvelle r\u00e9f\u00e9rence: 40 grammes par Ggel, avec un rapport Maltodextrine\/Fructose de 1:0,8. Il ne s’agit pas d’une mode passag\u00e8re, mais d’une convergence entre la science de l’absorption intestinale et les exigences des athl\u00e8tes de haut niveau, qui a red\u00e9fini ce que signifie un Gel de r\u00e9f\u00e9rence sur le march\u00e9 europ\u00e9en. <\/h2>\n

Si vous envisagez de d\u00e9velopper ou de commercialiser un Gel \u00c9nerg\u00e9tique destin\u00e9 au segment de l’endurance, commencer par analyser la r\u00e9f\u00e9rence du march\u00e9 vous aidera \u00e0 comprendre ce que le march\u00e9 attend \u2014 et o\u00f9 il existe encore des opportunit\u00e9s.<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb760806″]<\/p>\n

Comment en est-on arriv\u00e9 \u00e0 40 g ?<\/h2>\n

Le passage de 20-25 g \u00e0 40 g n’est pas arbitraire. Il s’agit de la cons\u00e9quence directe de la modification de la r\u00e9partition entre les diff\u00e9rentes sources de Glucides. L’ancienne norme s’articulait autour du glucose comme source quasi exclusive: l’intestin ne peut en absorber que 60 g par heure au maximum ; une dose de Gel restait donc faible afin d’\u00e9viter tout probl\u00e8me gastro-intestinal. L\u2019adoption du rapport 1:0,8 entre la Maltodextrine et le Fructose a chang\u00e9 la donne: en exploitant en parall\u00e8le le transporteur SGLT1 pour le glucose et le GLUT5 pour le Fructose, l\u2019absorption totale th\u00e9orique passe \u00e0 100-120 g par heure chez les sportifs adapt\u00e9s. Avec une telle capacit\u00e9, une dose de 40 g par Gel devient raisonnable plut\u00f4t qu\u2019excessive. <\/p>\n

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Le passage de 20-25 g \u00e0 40 g n’est pas arbitraire. C’est la cons\u00e9quence directe de la modification du rapport entre les diff\u00e9rentes sources de Glucides. <\/h2>\n<\/blockquote>\n

L’\u00e9tude d’O’Brien et al. (2013), publi\u00e9e dans Medicine & Science in Sports & Exercise, a mis en \u00e9vidence une augmentation de l’oxydation des Glucides exog\u00e8nes avec un rapport de 0,8:1 par rapport \u00e0 des rapports inf\u00e9rieurs, accompagn\u00e9e d’une r\u00e9duction des sympt\u00f4mes de pl\u00e9nitude gastrique. Une autre approche de formulation a permis d\u2019atteindre 40 g par Gel gr\u00e2ce \u00e0 la technologie hydroGel, qui encapsule les Glucides afin de minimiser leur contact direct avec l\u2019estomac. Deux voies diff\u00e9rentes menant au m\u00eame objectif: acheminer 40 g de Glucides dans l\u2019intestin sans qu\u2019ils ne posent de probl\u00e8me. <\/p>\n

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Deux approches diff\u00e9rentes pour atteindre le m\u00eame objectif: acheminer 40 g de Glucides dans l’intestin sans que cela ne pose de probl\u00e8me.<\/h2>\n<\/blockquote>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb h_padding=\u00a0\u00bb0″ top_padding=\u00a0\u00bb0″ bottom_padding=\u00a0\u00bb3″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb0″ column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ mobile_visibility=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_parallax=\u00a0\u00bb0″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb159145″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ align_horizontal=\u00a0\u00bbalign_center\u00a0\u00bb gutter_size=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb column_padding=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ shift_y_down=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ mobile_width=\u00a0\u00bb0″ css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb animation_delay=\u00a0\u00bb200″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb157773″][vc_single_image media=\u00a0\u00bb153463″ caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb media_width_percent=\u00a0\u00bb100″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb shape=\u00a0\u00bbimg-round\u00a0\u00bb radius=\u00a0\u00bbhg\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb112012″ media_link=\u00a0\u00bburl:https%3A%2F%2Fencanto.it%2Ffr%2Fformulation%2F|title:Formulation|\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb h_padding=\u00a0\u00bb0″ top_padding=\u00a0\u00bb0″ bottom_padding=\u00a0\u00bb3″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb0″ column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ desktop_visibility=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb medium_visibility=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb content_parallax=\u00a0\u00bb0″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb198460″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ align_horizontal=\u00a0\u00bbalign_center\u00a0\u00bb gutter_size=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb column_padding=\u00a0\u00bb0″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ shift_y_down=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ mobile_width=\u00a0\u00bb0″ css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb animation_delay=\u00a0\u00bb200″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb157773″][vc_single_image media=\u00a0\u00bb153463″ caption=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb media_width_percent=\u00a0\u00bb100″ media_ratio=\u00a0\u00bbnine-sixteen\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb shape=\u00a0\u00bbimg-round\u00a0\u00bb radius=\u00a0\u00bbhg\u00a0\u00bb css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb128142″ media_link=\u00a0\u00bburl:https%3A%2F%2Fencanto.it%2Ffr%2Fformulation%2F|title:Formulation|\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbcaptionmobile\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_height_percent=\u00a0\u00bb0″ override_padding=\u00a0\u00bbyes\u00a0\u00bb h_padding=\u00a0\u00bb4″ top_padding=\u00a0\u00bb0″ bottom_padding=\u00a0\u00bb2″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ shift_y=\u00a0\u00bb-1″ z_index=\u00a0\u00bb0″ content_parallax=\u00a0\u00bb0″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb425867″][vc_column column_width_percent=\u00a0\u00bb100″ gutter_size=\u00a0\u00bb3″ overlay_alpha=\u00a0\u00bb50″ shift_x=\u00a0\u00bb0″ shift_y=\u00a0\u00bb0″ shift_y_down=\u00a0\u00bb0″ z_index=\u00a0\u00bb0″ medium_width=\u00a0\u00bb0″ mobile_width=\u00a0\u00bb0″ css_animation=\u00a0\u00bbalpha-anim\u00a0\u00bb animation_delay=\u00a0\u00bb200″ width=\u00a0\u00bb1\/1″ uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb168838″][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00a0\u00bb174183″]<\/p>\n

Que signifie \u00ab Formule de 40 g \u00bb ?<\/h2>\n

Augmenter la dose de Glucides par Gel \u00e0 volume constant n’est pas seulement une question de proportion. Cela implique toute une s\u00e9rie de choix de formulation qui ont une incidence sur la qualit\u00e9 finale du produit : <\/p>\n

Osmolarit\u00e9<\/strong><\/p>\n

Concentrer davantage de Glucides dans un Gel augmente l’osmolarit\u00e9 de la formule. Une osmolarit\u00e9 trop \u00e9lev\u00e9e ralentit la vidange gastrique et augmente le risque d’attraction osmotique de l’eau dans l’intestin \u2014 soit exactement l’effet inverse de celui recherch\u00e9. Le choix des ingr\u00e9dients est d\u00e9terminant: les Maltodextrine pr\u00e9sentent une osmolarit\u00e9 bien inf\u00e9rieure \u00e0 celle du glucose ou du Fructose \u00e0 apport calorique \u00e9gal, c\u2019est pourquoi elles constituent la source de glucose de r\u00e9f\u00e9rence. Les cyclodextrines \u2014 des cha\u00eenes glucidiques \u00e0 structure cyclique \u2014 offrent une osmolarit\u00e9 encore plus faible et constituent l\u2019une des voies d\u2019\u00e9volution dans ce segment. <\/p>\n

App\u00e9tence \u00e0 forte concentration<\/strong><\/p>\n

La sensation de douceur s’intensifie avec la concentration et la dur\u00e9e de la course. Un Gel qui est agr\u00e9able au 5e kilom\u00e8tre peut devenir \u00e9c\u0153urant au 35e kilom\u00e8tre. Ce n\u2019est pas un simple d\u00e9tail sensoriel: c\u2019est l\u2019une des principales raisons pour lesquelles les Gels ne sont pas consomm\u00e9s conform\u00e9ment au protocole pendant la course, ce qui a des cons\u00e9quences directes sur la performance. Comme l\u2019a rappel\u00e9 Susan Kleiner lors du salon Vitafoods Europe 2026: \u00ab Les \u00e9l\u00e9ments fondamentaux restent le go\u00fbt, la texture et la sensation en bouche. Si un athl\u00e8te n\u2019appr\u00e9cie pas un produit, il ne le consommera pas. \u00bb<\/em> Une tendance r\u00e9cente r\u00e9pond pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 ce probl\u00e8me: de Gel sans ar\u00f4me \u2014 30 g, rapport 1:0,8 \u2014 con\u00e7us pour \u00e9liminer la fatigue sensorielle lors des ultra-\u00e9preuves. <\/p>\n

Viscosit\u00e9 et formabilit\u00e9<\/strong><\/p>\n

Un gel de 40 g est, de par son volume r\u00e9duit, n\u00e9cessairement plus dense qu\u2019un gel de 20 g. La viscosit\u00e9 d\u00e9termine la facilit\u00e9 d\u2019ouverture et d\u2019ingestion \u2014 un aspect essentiel en situation d\u2019effort, lorsque l\u2019on a les mains moites, en course ou \u00e0 v\u00e9lo. Le format de l’emballage \u2014 stick pack, sachet moul\u00e9, tube \u2014 ne constitue pas un choix distinct de la formule: il fait partie int\u00e9grante de l’exp\u00e9rience du produit. <\/p>\n

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Augmenter la dose de Glucides par Gel \u00e0 volume constant n’est pas seulement une question de proportion. Cela implique toute une s\u00e9rie de choix de formulation qui ont une incidence sur la qualit\u00e9 finale du produit. <\/h2>\n<\/blockquote>\n

Le cadre r\u00e9glementaire europ\u00e9en: ce que vous pouvez dire et ce que vous ne pouvez pas dire<\/h2>\n

Les distributeurs de Gels \u00e9nerg\u00e9tiques en Europe doivent se tenir inform\u00e9s de l’\u00e9volution de la r\u00e9glementation relative aux all\u00e9gations dans ce secteur. En 2014, l\u2019EFSA avait rejet\u00e9 la demande d\u2019all\u00e9gations concernant les \u00ab solutions glucidiques \u00bb destin\u00e9es au maintien des performances d\u2019endurance \u2014 non pas en raison d\u2019un manque de donn\u00e9es scientifiques, comme l\u2019avait pr\u00e9cis\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque le Dr Adam Carey, alors pr\u00e9sident de l\u2019European Specialist Sports Nutrition Alliance (ESSNA), mais en raison de la mani\u00e8re dont le dossier avait \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9. <\/p>\n

En 2018, cependant, la situation a \u00e9volu\u00e9: Specialised Nutrition Europe (SNE) a pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 nouveau le dossier avec des donn\u00e9es structur\u00e9es diff\u00e9remment et l’EFSA a rendu un avis favorable. Les solutions \u00e0 base de Glucides peuvent d\u00e9sormais faire l\u2019objet d\u2019all\u00e9gations relatives \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des performances physiques lors d\u2019un effort physique de haute intensit\u00e9 et de longue dur\u00e9e chez les adultes en bonne sant\u00e9 et entra\u00een\u00e9s \u2014 \u00e0 condition d\u2019apporter entre 30 et 60 g de Glucides par heure, jusqu\u2019\u00e0 90 g\/heure si le Fructose repr\u00e9sente environ un tiers du m\u00e9lange. <\/p>\n

Aujourd\u2019hui, toute personne qui \u00e9labore un Gel destin\u00e9 au march\u00e9 de l\u2019UE dispose donc de deux options en mati\u00e8re d\u2019all\u00e9gations de performance: la voie Glucides+\u00c9lectrolytes (all\u00e9gation de 2011, maintien des performances d\u2019endurance, avec des exigences sp\u00e9cifiques concernant la teneur en sodium et l\u2019osmolarit\u00e9) et la voie Glucides seuls (all\u00e9gation de 2018, am\u00e9lioration des performances lors d\u2019un effort de haute intensit\u00e9 et de longue dur\u00e9e). L\u2019ajout d\u2019\u00e9lectrolytes \u00e0 la formule reste un choix de formulation valable \u2014 mais ce n\u2019est plus la seule condition pour pouvoir faire figurer une all\u00e9gation de performance sur l\u2019\u00e9tiquette. La le\u00e7on de 2014 reste toutefois d\u2019actualit\u00e9: dans le cadre de la proc\u00e9dure de l\u2019EFSA, la qualit\u00e9 du dossier compte autant que la qualit\u00e9 des donn\u00e9es scientifiques. <\/p>\n

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Le 40 g est la r\u00e9f\u00e9rence. Les facteurs de diff\u00e9renciation se trouvent ailleurs. <\/h2>\n

Si la dose de 40 g pour un Gel haute performance fait aujourd\u2019hui l\u2019unanimit\u00e9, le march\u00e9 va se diversifier selon d\u2019autres crit\u00e8res au cours des prochaines ann\u00e9es. Certains de ces crit\u00e8res sont d\u00e9j\u00e0 visibles : <\/p>\n