Los Antioxidantes son moléculas que contrarrestan los radicales libres y el Estrés Oxidativo. Clasificación, mecanismos, fuentes alimentarias e ingredientes principales de los complementos alimenticios.

En una época en la que la nutrición ocupa un lugar central en el discurso sobre la salud, los Polifenoles emergen como un grupo de compuestos químicos clave que se encuentran en una gran variedad de alimentos, celebrados por sus potenciales propiedades beneficiosas. Sin embargo, es esencial conocer a fondo qué son, sus funciones y las advertencias y contraindicaciones asociadas a su consumo.