Colágeno Hidrolizado

Por qué se Hidroliza

El Colágeno nativo es una molécula grande, organizada en una triple hélice estable. En esta forma es difícil de digerir y de absorber a nivel intestinal. La Hidrólisis — enzimática o, en parte, térmica — reduce la proteína a Péptidos de bajo peso molecular, por lo general del orden de pocos miles de dalton. El resultado es una mayor biodisponibilidad: los Péptidos se absorben con mayor eficacia y llegan a la circulación como fragmentos y Aminoácidos individuales.

Conviene aclarar un punto a menudo malinterpretado: estos Péptidos no se depositan tal cual en la dermis. Aportan el material — Aminoácidos y secuencias cortas — que el organismo reutiliza para su propia síntesis de Colágeno. Algunos estudios plantean además que determinados di-péptidos y tri-péptidos podrían actuar como señal para los Fibroblastos, pero el mecanismo de fondo sigue siendo el del sustrato reutilizado, no el del colágeno «trasplantado».

Las Fuentes

El Colágeno Hidrolizado se distingue por origen y por tipo. Las fuentes más difundidas son:

• Marina — de piel y escamas de pescado, rica en colágeno de tipo I. Se trata en la ficha dedicada al Colágeno Marino.
• Bovina — de piel y tejidos conectivos bovinos, tipos I y III.
• Suina — perfil similar al de la bovina.

La elección de la fuente influye en el perfil aminoacídico, la percepción del mercado y las limitaciones de uso: la fuente Marina suele ser la preferida por quienes evitan las fuentes animales terrestres por motivos éticos, religiosos o de seguridad. Todas, en cualquier caso, son de origen animal: un producto Vegan no puede contener Colágeno Hidrolizado y se orienta hacia las alternativas descritas en la ficha Colágeno Vegetal.

Hidrolizado, Nativo y Gelatina

Tres términos cercanos pero no sinónimos. El Colágeno Nativo es la proteína entera, en su estructura original. La Gelatina es colágeno parcialmente desnaturalizado por el calor, con peso molecular intermedio y propiedades gelificantes. El Colágeno Hidrolizado es el paso siguiente: Péptidos cortos, solubles incluso en frío, sin poder gelificante. Es esta solubilidad la que lo hace adecuado para formatos Líquidos, Sobres y Polvos para disolver.

Cómo se forma el Colágeno

Para entender cómo actúa el Colágeno Hidrolizado es útil saber cómo construye el organismo el suyo propio. La síntesis parte de los Aminoácidos Libres: tres cuentan más que los demás, la Glicina — que se repite un residuo de cada tres a lo largo de la cadena — junto con la Prolina y la Lisina.

Los Aminoácidos se unen primero en largas cadenas. Sobre ellas, dos reacciones clave transforman parte de la Prolina en Hidroxiprolina y parte de la Lisina en Hidroxilisina: las llevan a cabo enzimas dependientes del Hierro, que utilizan la Vitamina C como cofactor. Es un paso innegociable: es la hidroxiprolina la que permite los enlaces estables que mantienen unida la estructura, una especie de cemento de la molécula. En caso de carencia de Vitamina C estos enlaces no se forman, y es el mecanismo que está en la base del Escorbuto. Por último, tres cadenas se enrollan en una triple hélice, el Procolágeno, la arquitectura que confiere a la piel y a los tendones su resistencia.

Es el mismo proceso sobre el que actúa la suplementación con Colágeno Hidrolizado: los Péptidos absorbidos no se depositan como tales, sino que aportan los Aminoácidos y las secuencias cortas a partir de las cuales se reanuda la síntesis. Por eso las formulaciones para la piel asocian casi siempre Colágeno y Vitamina C: sin el cofactor, el sustrato queda en parte sin utilizar, y a la Vitamina C se refiere la declaración autorizada sobre la formación normal de Colágeno.

Recordamos siempre que es importante consultar a un profesional sanitario antes de iniciar cualquier nuevo complemento alimenticio.